Pollo a la parrilla con ensalada a la chilena

 INGREDIENTES

 

Ingredientes para el pollo:

• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón o naranja
• 1/4 taza de Salsa de Soya 
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharada de Salsa Inglesa 
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de Orégano Entero 
• 1/2 cucharadita de Albahaca 
• 1/2 cucharadita de Tomillo o Romero 
• 8 presas de pollo

Ingredientes para la ensalada chilena:

• 6 tomates
• 2 cebollas
• 1 ají verde picado(opcional)
• 1 1/2 cucharada de cilantro o perejil picado
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• Pimienta Negra Molida 

1. Preparar el pollo: Mezclar la ralladura de limón con el jugo de limón o naranja y la Salsa de Soya  en un bol grande. Agregar la mostaza y mezclar con una cuchara hasta integrar. Agregar el resto de los ingredientes (menos el pollo), siempre revolviendo para mezclar bien. Agregar el pollo, dar vueltas en la marinada hasta tener todas las presas cubiertas con la marinada. Tapar el bol y dejar reposar al menos una hora, ir revolviendo el pollo de vez en cuando. Prender la parrilla, poner el pollo e ir dando vuelta para que quede cocido por ambos lados. Por mientras preparar la ensalada chilena.
2. Preparar la ensalada: Lavar la cebolla y picar en corte pluma. Si se quiere disminuir la intensidad de la cebolla, dejarla un rato remojando en agua tibia con sal. Pelar los tomates y picarlos en rebanadas. Juntarlos con la cebolla y añadir el cilantro o perejil, aceite, ají verde (optativo), Pimienta Negra Molida y sal a gusto. Revolver bien para incorporar todos los ingredientes.
3. Cuando el pollo esté cocido y dorado por ambos, retirar de la parrilla y servir acompañado de ensalada chilena.

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