Pollo salteado a la salvia con pure de zanahoria

INGREDIENTES

 

Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 1 taza de harina
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados fino
• 1 cebolla en corte pluma
• 2 cdas de Salvia 
• 1/2  taza de vino blanco
• 1 taza de crema de leche
• Pimienta Negra Molida  a gusto
• Sal a gusto

Para el puré:

• 1/2 kilo de papas
• 1/2 kilo de zanahorias
• 2 cucharadas de mantequilla
• leche necesaria

PREPARACIÓN

 

1. Preparar el pollo: Cortar el pollo en cubos de 2 x 2 cm y condimentarlo con Pimienta Negra Molida  y sal a gusto. Pasar los cubos de  pollo por harina y sacudir el exceso de ésta.
2. Calentar un sartén a fuego medio y agregar el aceite de oliva. Sellar el pollo en el sartén. Cocinar durante tres minutos por cada lado.
3. Agregar el ajo, cebolla y la Salvia. Cocinar dos minutos más.
4. Traspasar el contenido del sartén a una olla con paredes alta y poner nuevamente al fuego. Agregar el vino y dejar que el alcohol se evapore.
5. Incorporar la crema y cocinar hasta que el pollo esté listo.
6. Preparar el puré: Cortar las papas y las zanahorias en pedazos del  mismo tamaño y ponerlos en una olla con agua y sal. El agua debe cubrir completamente las verduras.
7. Poner la olla al fuego y hervir hasta que las papas y zanahorias estén blandas. Escurrir y luego aplastarlas bien con ayuda de un tenedor. Agregar la mantequilla y revolver hasta que esté derretida. Agregar la leche de a poco, hasta conseguir la textura deseada.
8. Servir el pollo con abundante salsa y acompañar con el puré de zanahorias.

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