Pudim crocante

Pudim crocante

Pudim crocante: uma textura deliciosa!

Foto: João Avila

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 402 por porção

Ingredientes 

. 2 latas de leite condensado
. 1 lata e ½ de leite
. 4 ovos inteiros
. ¾ de xícara (chá) de castanha de caju picada (xerém) 

Calda . 2 xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (contados depois que a panela começar a apitar). Deixe esfriar. 

CaldaLeve ao fogo em uma panela o açúcar e a água. Ferva até obter a cor de guaraná. Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim com buraco no meio, com 10 cm.

Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite e os ovos.  Junte a castanha e misture, sem bater.

Despeje na forma e asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, até ficar firme. Deixe esfriar e gele por duas horas. Desenforme e sirva.