Sopaipillas - Receta Chilena

para unas 30 sopaipillas medianas, 20 grandes
Ingredientes:

• 1 taza de puré de zapallo molido (yo uso en 1/2 lata en EEUU)
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida

Preparación:

1. Colocar el harina, polvos de hornear y la sal en la procesadora de alimentos y pulsar un par de veces para mezclar, agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una masa suave.
2. O colocar el harina, los polvos de hornear y la sal en un bol amplio y revolver bien para mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejar reposar 20 minutos.
4. Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor deseado, a mi me gustan delgadas, de 1/2 cm. mas o menos.
5. Calentar el aceite a 180C o 350F.
6. Freír unos 2-3 minutos por lado. Deben quedar bien doradas
7. Sacar a un plato cubierto con toalla de papel para que absorba el aceite sobrante.
   
   
   
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