Quiche de cebolla y ricotta

INGREDIENTES

 

Para la masa:

• 300g de harina
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de crema larga vida
• 1 yema de huevo
• Sal
• Pimienta Negra Molida 

Para el relleno:

• 6 cebollas en corte en pluma
• 2 cucharadas de aceite
• 200g de ricotta
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de ciboulette fresco picado
• 2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Sal
• Pimienta Negra Molida 

PREPARACIÓN

 

1. Precalentar el horno a 180ºC. Para la masa, realizar un volcán con la harina. En el centro, colocar la mantequilla, la crema, la yema, la sal y la Pimienta Negra Molida. Formar la masa, integrando los ingredientes desde el centro hacia fuera. Una vez lista, estirarla y forrar base y paredes de un molde para tarta de 26 cm de diámetro.  Cocinar en el horno durante 5 minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y cocinar a fuego bajo hasta que esté transparente y blanda. Dejarla enfriar. Luego mezclarla con la ricotta, el queso, ciboulette, las almendras, el huevo, la yema, la sal y la Pimienta Negra Molida. Agregar esta mezcla al molde ya forrado con la masa. Cocinar en el horno a temperatura media durante 45 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

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