Humitas

INGREDIENTES

 

• 12 choclos enteros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
• 1/2 cucharadita de Ají de Color 
• 2 cucharaditas de Albahaca 
• Pimienta Negra Molida a gusto
• Sal a gusto

PREPARACIÓN

 

1. Pelar los choclos y reservar las hojas. Rallar los granos de choclo, reservar. Lavar con agua hirviendo las hojas de los choclos limpiándolas muy bien. Estilar y secar completamente; reservar.
2. Derretir la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos cinco minutos. Agregar el Ají de Color y cocinar un par de minutos más. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, Albahaca, Pimienta Negra Molida y sal. Revolver para mezclar bien.
3. Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera . Poner 2 a 3 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas.  Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con pitillas o con una tira de hoja de choclo.
4. Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal con 20 minutos aproximadamente. Colar y servirlas.

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