Pastel de lúcuma y manjar

PASTEL DE MIL HOJAS DE LÚCUMA Y MANJAR 

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hoja de sabor neutro descongelado o refrigerado. 
• 1 taza de crema líquida para batir (yo usaba Soprole) de la sección refrigerada, crema fresca
• 1/2 taza de puré de lúcuma o mas según se desee
• 1 tarro de manjar, yo uso La Lechera

Preparación:

1. Precalentar el horno a la temperatura indicada por el fabricante de la masa de hoja o 375F o 190C.
2. Colocar la masa sobre una lata de horno y hornear según las instrucciones o hasta que este dorada. No pinchar la masa antes de hornear ni uslerear. La masa va a crecer y levantarse en el horno. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
3. Hacer la crema de lúcuma, batir con la batidora a velocidad alta la crema líquida muy fría hasta que este chantilly, agregar el puré de lúcuma y batir hasta incorporar totalmente, probar y agregar más puré si se desea. Guardar refrigerado.
4. Para armar el pastel, cortar la masa con un cuchillo afilado (sin serrucho) separando la masa en 3 capas, no tiene que quedar perfecto, partir cortando todo el borde en la base y luego la tapa.
5. Rellenar y armar los pasteles colocando la base de masa, luego una capa de manjar extender con un cuchillo, una capa de crema chantilly de lúcuma, la capa del medio de la masa de hoja, otra capa de manjar, luego crema de lúcuma y terminar con la tapa de la masa de hoja. Aplastar un poquito con la palma de la mano y refrigerar. Antes de servir con un cuchillo serrado y afilado cortar los pasteles en cuadrados o rectángulos o como deseen.
6. Yo los cubrí con un poco de manjar entibiado en el microonda y adelgazado con unas gotitas de agua, también lo pueden cubrir con el puré de lúcuma.
7. Servir.

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