Sushi

INGREDIENTES

 

• 400 gramos de Arroz grano Corto
• 10 Alga Nori
• 1 Esterilla de su preferencia
• Vinagre
• 8 cdas de Vinagre blanco
• 1 cda de Azúcar
• ½ cda de Sal

Rellenos a tu gusto (alternativas):

• Filete de salmón ahumado u otro pescado crudo (200 gramos)
• Análogo de Centolla (KaniKama)
• Atún en Conserva
• 1 Palta
• 1 Pepino
• Queso Crema
• Acompañe con Salsa de Soya  y Semilla de Sésamo 

PREPARACIÓN

 

1. Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien y reservar.
2. Poner en una olla 3 ½ taza de agua hirviendo y vertir en esta el arroz.  Cocinar a fuego lento sobre un tostador por 15 minutos y luego dejar reposar por unos minutos más.
3. Pasar el arroz a una fuente de vidrio y mezclar con el vinagre. Revolver bien pero sin aplastar; deja enfriar y manos a la obra. Recuerde que debe trabajar con las manos húmedas el arroz.
4. Extender la esterilla de bambú y colocar sobre esta la lámina de nori (alga seca).
5. Cubrir las ¾ partes del alga con una capa delgada de arroz y colocar sobre el arroz el relleno (cortado en tiras delgadas) de tu preferencia.
6. Con la ayuda de la esterilla comenzar a cerrar el rollo, presionando y girando la esterilla con las dos manos. Importante: al hidratarse el nori con el arroz ya no se podrá desarmar el rollo.
7. Una vez formado el rollo mantenerlo entre la esterilla y  con la ayuda de esta darle una forma redonda, cuadrada o triangular.
8. Deja reposar el sushi, y cortar los rollitos con un cuchillo de buen filo (ojalá de serrucho). Luego sirva y unte en Salsa de Soya.

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