A Bottarga Gold, empresa de Itajaí pioneira na produção da bottarga – a ova de tainha salgada e desidratada - no Brasil, participa da SIAL Brazil, evento paralelo à Fispal – Food Service, que acontece entre os dias 25 e 28 de junho no ExpoCenter Norte em São Paulo.
A empresa apresenta ao público deste importante evento internacional do setor de alimentos e bebidas, toda a sua linha de produtos que chegam ao mercado com uma nova identidade visual, em embalagens plásticas e de vidro, contendo informações detalhadas sobre as origens e formas de consumo da bottarga, um alimento muito apreciado na Europa onde é conhecido como o “caviar do Mediterrâneo”.
Com variedades de bottarga inteiras, em pedaços, e nas versões granulada e ralada, a Bottarga Gold oferece um mix completo e funcional desta autêntica iguaria brasileira que conquistou grandes chefs de cozinha do Brasil.
Os produtos ganham visibilidade dentro do estande do SEBRAE na Fispal, apresentando a Bottarga Gold como uma empresa inovadora e bem-sucedida na produção de um alimento diferenciado, que valoriza a culinária local de Santa Catarina e vem se expandindo com sucesso para as demais regiões do país.
O chef Cassio Prados, especialista em gastronomia molecular estará elaborando receitas com a iguaria.
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