Ideias com morangos e aceto balsâmico

Você precisa de:

•       
     
  
  Morango com aceto e merengue
  Morangos, 100 g 
  Aceto balsamico, a gosto
  Chantilly, 150 g 
  Suspiros, 100 g
  

  Gaspacho de morango com redução de aceto
  Morangos, 150 g
  Açúcar, 40 g
  Chantilly, 100 g
  Suspiros, 100 g
  Raspadinha de morango com aceto e chantilly
  Demorangos, 200 g
  Gelo, a gosto
  Açúcar, a gosto
  Chantilly, 100 g
  Suspiros, 100 g
  Calda de aceto
  Aceto balsamico, 100 ml
  Açúcar, 50 g

Passos

1

Morango com aceto e merengue
Coloque todos os ingredientes num prato fundo e sirva frio.

2

Gaspacho
Bata os morangos no liquidifcador e cozinhe com o açúcar 1 por aproximadamente 5/10min.

3

Enquanto cozinha, retire a espuma branca que se forma em cima com uma colher. Remova do fogo e deixe esfriar na geladeira.

4

Sirva o gaspacho colocando-o num prato fundo, por cima o merengue e o chantilly e finalize com a calda de aceto.

5

Calda de aceto
Leve ao fogo baixo com o açúcar o aceto, até que este reduza pela metade.

6

Raspadinha de morango
Bata no liquidifcador o morango com o gelo e o açúcar até obter uma raspadinha.

7

Num copo, faça um desenho a calda de aceto.

8

Adicione a raspadinha e decore com um pouco de chantilly e suspiros.